Caracterización de películas comestibles elaboradas a partir de proteína aislada de suero de queso (wpi) y plastificadas con miel de apis mellifera

por Escobar, Gabriel Edgardo, Bértola, Nora Cristina, Michaluk, Ariel, Osuna, Mariana Beatriz
Publicado 2018

Películas comestibles adicionadas con extracto de brotes de soja: influencia sobre las propiedades mecánicas

por Michaluk, Ariel Germán, Romero, Ana María, Judis, María Alicia, Bértola, Nora Cristina
Publicado 2014

Recubrimiento comestible activo sobre hamburguesas de pescado cocidas y refrigeradas

por Michaluk, Ariel, Romero, A., Doval, M., Judis, M., Yvanovich, E., Bértola, Nora Cristina
Publicado 2015