Alimentos, fermentos y microorganismos /

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Bamforth, Charles W.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	España : Acribia, 2005.
Materias:	METABOLISMO ELABORACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS ANALISIS DE ALIMENTOS BEBIDAS ACIDO ACETICO PRODUCTOS LACTEOS ACIDO LACTICO
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas UNSJ de Universidad Nacional de San Juan


LEADER	01156nam a22003375a 4500
001	320
003	AR-SjUIP
005	20200306153005.0
008	200304t2005 \|\|\|a 00 0 spa d
040			\|a AR-SjUIP \|c AR-SjUIP
900			\|a Proyecto Huarpe \|b 6699 \|c 6699 \|d Proyecto Huarpe
020			\|a 9788420010885
245	1	0	\|a Alimentos, fermentos y microorganismos / \|c Charles W. Bamforth; trad. de María Mercé Torra Reventes.
260			\|a España : \|b Acribia, \|c 2005.
500			\|a Bibliografía al final de cada capítulo.
500			\|a Indice alfabético: p. 239-247.
500			\|a Título original: Food, fermentation and micro-organisms.
080			\|a 663 \|2 UNE 50001:2000
650		7	\|a METABOLISMO \|9 168310
650		7	\|a ELABORACION DE ALIMENTOS \|9 211367
650		7	\|a MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS \|9 3738
650		7	\|a ANALISIS DE ALIMENTOS \|9 143811
650		7	\|a BEBIDAS \|9 210071
650		7	\|a ACIDO ACETICO \|9 211368
650		7	\|a PRODUCTOS LACTEOS \|9 208698
650		7	\|a ACIDO LACTICO \|9 211369
100	1		\|a Bamforth, Charles W. \|9 161484
300			\|a xx, 247 p. : \|b il., diagrs. ; \|c 24 cm.
504
942			\|2 udc \|c LIB
999			\|c 153392 \|d 153392

Ejemplares similares