Producción de leche y elaboración de quesos de rumiantes menores : alianzas y asociaciones estratégicas, rol de la industria e investigación de mercados como herramientas potenciadoras del sector

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Catalano, R.
Otros Autores: González, C., Ruíz Mantecón, A.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Tandil : UNCPBA, 1999
Edición:1a. ed.
Materias:
Veterinaria
Ganado ovino
Ganado caprino
Producción
Producto lácteo
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas UNRN de Universidad Nacional de Río Negro
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505 |a Debilidades y fortalezas de la producción de leche ovina. Resultados de una caracterización -- Producción de leche caprina en el país. Situación actual, proyección y debilidades y fortalezas de la industria lechera -- Análisis global (Producción- Industrialización - Comercialización ) de la producción Ovina- caprina lechera -- Situación actual de la industria láctea ovina y caprina en España. Tipos de productos, estructuras de industrialización y mercados -- Debilidades y fortalezas de la industria lechera ovina -- Estrategias de la industria láctea bovina a mediano y largo plazo. Relación con el sector ovino y caprino lechero -- Investigación de mercados para la introducción de nuevos productos no tradicionales -- Hábitos en el consumo de quesos en sectores de NSE alto, en Buenos Aires y GBA -- Situación actual y perspectivas de la producción de leche con rumiantes menores en Uruguay -- Situación actual y perspectivas de la producción de leche y quesos con rumiantes menores en Chile -- Consignas para el análisis de la situación en el sector. Taller internacional de producción de leche y elaboración de quesos de rumiantes menores. 
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