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|a Informe especial: Estrategias en Health & Wellness -- Lácteos libres de colesterol / D. S. Cazzaniga A., pp. 6-10 -- Alianza saludable: grasas trans y satuadas y del sodio / E. Muinelo, pp. 12-14 -- Salud, bienestar y sustentabilidad / G. Vega, pp. 20-22 -- Desafíos al estrés / R. López García, pp. 24-26 -- Métodos de control: Certificación de alimentos -- Valor agregado para la industria y el consumidor / M. E. Gautero, pp. 32-34 -- Ingredientes: Soluciones y tendencias -- Hidrocoloides naturales: aliados en la innovación / B. Pardo, G. Guaranja, L. Furlan y M. Boldrini, pp. 46-49 -- Nutrición: Alimentos funcionales -- Estrategias para una buena difusión / L. Almeida, pp. 50-53 -- Comercialización: Estímulo sensorial -- Decisión de compra, ¿emocional o racional? / G. Vega, pp. 60-62 -- Entender la mente del consumidor: neuromarketing / M. Guital Prieto, pp. 64-65.
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