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| LEADER |
01244nam a2200217 a 4500 |
| 005 |
20230815144109.0 |
| 008 |
230815n |||||r|||||||| ||spa d |
| 040 |
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|a UCES
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| 082 |
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|a 363.19
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| 110 |
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|9 51901
|a Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria
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| 245 |
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|a Manual de buenas prácticas para establecimientos de alimentos /
|c ASSAL.
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| 260 |
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|a Santa Fe :
|b ASSAL,
|c [s.f].
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| 300 |
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|a [s.p]
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| 505 |
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2 |
|a 1. Introducción -- 2. Presentación de la empresa -- 3. Procedimiento de elaboración y envasado -- 4. Procedimiento de manejo y almacenamiento de materias primas, insumos y productos terminados -- 5. Procedimiento de manejo y desinfección -- 6. Procedimiento de manejo integrado de plagas -- 7. Procedimiento de mantenimiento de equipos, utensilios y estructuras -- 8. Procedimiento de capacitación y entrenamiento -- 9. Procedimiento de manejo de desperdicios y desechos -- 10. Procedimiento de manejo de aguas y efluentes -- 11. Procedimiento de transporte -- 12. Procedimiento de recupero de producto -- 13. Registros.
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| 650 |
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4 |
|9 3904
|a NUTRICION
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| 650 |
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4 |
|9 1428
|a ALIMENTOS
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| 650 |
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4 |
|9 7956
|a HIGIENE ALIMENTARIA
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| 650 |
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4 |
|9 11868
|a SEGURIDAD ALIMENTARIA
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| 942 |
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|2 ddc
|c LIB
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| 998 |
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|
|b Sandra
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| 999 |
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|c 52654
|d 52654
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