Tratado práctico de panadería, pastelería y confitería : con nociones de molinería y un capítulo sobre fabricación de helados /

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Vidal, M.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Barcelona : Monteso, 1966.
Edición:	5a ed.
Materias:	CULINARIA NUTRICION PASTELERIA-CONFITERIA CHOCOLATE HELADOS PAN PRODUCTOS DE PANADERIA ALIMENTOS DE CONFITERIA LEVADURAS BIZCOCHOS HORNEADO GELATINA DULCES CARAMELOS ESPAÑA Molinería
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Sistema de Bibliotecas UCES de Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES)


LEADER	01180cam a2200373 a 4500
003	UCESARGENTINA
008	s1966 sp a\|\|\|\|r\|\|\|\|\|\|\|1 \|\|spa d
999			\|c 5471 \|d 5471
040			\|a UCES \|c UCES
082			\|a 641.013
100	1		\|a Vidal, M. \|9 11987
245	1	0	\|a Tratado práctico de panadería, pastelería y confitería : \|b con nociones de molinería y un capítulo sobre fabricación de helados / \|c M. Vidal.
250			\|a 5a ed.
260			\|a Barcelona : \|b Monteso, \|c 1966.
300			\|a 464 p.: \|b il.
505	2		\|a Primera parte: Panadería -- Segunda parte: Pastelería y bizcochería -- Tercera parte: Confitería.
650		0	\|a CULINARIA \|9 11638
650		4	\|a NUTRICION \|9 3904
650		4	\|a PASTELERIA-CONFITERIA \|9 7175
650		4	\|a CHOCOLATE \|9 9364
650		4	\|a HELADOS \|9 7959
650		4	\|a PAN \|9 11988
650		4	\|a PRODUCTOS DE PANADERIA \|9 11989
650		4	\|a ALIMENTOS DE CONFITERIA \|9 11990
650		4	\|a LEVADURAS \|9 11991
650		4	\|a BIZCOCHOS \|9 11992
650		4	\|a HORNEADO \|9 11993
650		4	\|a GELATINA \|9 11994
650		4	\|a DULCES \|9 11995
650		4	\|a CARAMELOS \|9 11997
651		4	\|a ESPAÑA \|9 471
653		4	\|a Molinería
942			\|c LIB \|2 ddc
998			\|b ed.

Ejemplares similares