Las emulsiones y los alimentos : una mirada tecnológica con aplicación práctica /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Giraudo, Miguel, Markowski, Irene, Menéndez, Juan, Pardo, Leonardo, Scollo, Daniel, Ugarte, Mariana, Landriel, Martín, García, Diego
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Remedios de Escalada : U.N. de Lanús, 2010-2011.
Colección:	Coleccion Desarrollo Productivo y Tecnológico. Serie Alimentos
Materias:	ALIMENTOS PROCESADOS EMULSION PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS EMULSIFICANTES ADITIVOS ALIMENTARIOS TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central UNAJ de Universidad Nacional Arturo Jauretche

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