Antioxidants in food practical applications

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pokorny, Jan (ed.)
Otros Autores: Yanishlieva, Nedyalka (ed.), Gordon, Michael (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Cambridge : Boca Raton Woodhead ; CRC 2001
Materias:
ANTIOXIDANTES
ALIMENTOS
ESTABILIDAD
OXIDACION
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781855734630
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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por Pokorny, Jan
Publicado 2001
Aportado por: Biblioteca Central (FAUBA)
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