Cheese rheology and texture

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gunasekaran, Sundaram
Otros Autores:	Ak, M. Mehmet
Formato:	Libro
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Boca Raton CRC 2003
Materias:	QUESO FABRICACION DEL QUESO PROPIEDADES REOLOGICAS TECNICAS ANALITICAS
Acceso en línea:	http://dx.doi.org/10.1201/9781420031942
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires

Cheese rheology and texture

por Gunasekaran, Sundaram
Publicado 2003

Aportado por: Biblioteca Central (FAUBA)

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