Meat science and applications

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Hui, Y. H. (ed.)
Otros Autores:	Nip, Wai Kit (ed.), Rogers, Robert W. (ed.), Young, Owen A. (ed.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	New York Marcel Dekker 2001
Materias:	CARNE BIOTECNOLOGIA HIGIENE DE LA CARNE PROCESAMIENTO PRODUCCION DE CARNE
Acceso en línea:	http://www.crcnetbase.com/doi/book/10.1201/9780203908082
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires

Descripción
Notas:	Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:	674 p.
ISBN:	824705483

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