Meat science and applications

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Hui, Y. H. (ed.)
Otros Autores: Nip, Wai Kit (ed.), Rogers, Robert W. (ed.), Young, Owen A. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: New York Marcel Dekker 2001
Materias:
CARNE
BIOTECNOLOGIA
HIGIENE DE LA CARNE
PROCESAMIENTO
PRODUCCION DE CARNE
Acceso en línea:http://www.crcnetbase.com/doi/book/10.1201/9780203908082
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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por Hui, Y. H.
Publicado 2001
Aportado por: Biblioteca Central (FAUBA)
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Publicado 2001
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