Minimal processing technologies in the food industry

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ohlsson, Thomas (ed.)
Otros Autores: Bengtsson, Nils (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Cambridge : Boca Raton Woodhead ; CRC 2002
Materias:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
CONTROL TERMICO
EMPAQUETADO
PRESERVADORES
ALIMENTOS
PRESERVACION
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781855735477
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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