Lawrie`s meat science

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Lawrie, R. A.
Otros Autores:	Ledward, Davis A.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Boca Raton : CRC ; Woodhead c2006
Edición:	7th. ed.
Materias:	CARNE PRODUCCION DE CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE ENGORDE PESO DE LA CANAL PIEZAS DE CARNE CANAL ANIMAL PRESERVACION ALMACENAMIENTO
Acceso en línea:	http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845691592
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires


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