Seafood processing adding value through quick freezing, retortable packaging, and cook - chilling

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Venugopal, Vazhiyil
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton : Taylor & Francis ; CRC c2006
Colección:Food Science and Technology : Monographs, Textbooks, and Reference Books
Materias:
PRESERVACION
PRODUCTOS PESQUEROS
ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO
CONGELACION
COCCION
EMPAQUETADO
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9781420027396
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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