Alternativas de manteca de cacao para productos de chocolatería

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Barbagallo, Gustavo
Otros Autores: Pollak, Ricardo
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2011
Materias:
CHOCOLATE
PASTELERIA-CONFITERIA
THEOBROMA CACAO
PRODUCCION ALIMENTARIA
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:155 p. grafs., tbls., fot., il.

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