Utilización del afrecho enmohecido en la fermentación alcohólica del maíz

En el trabajo se describen diversos métodos, algunos muy simplificados, utilizados en la obtención del preparado enzimático de Aspergillus oryzae conocido con el nombre de «afrecho, enmohecido», que puede ser usado en reemplazo de la malta para la obtención del alcohol etílico en la destilería de gr...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Soriano, Santos
Otros Autores: Trucco, R. E.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/download/revista/rfav/rfav1948sorianos.pdf
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