Buenas prácticas de manufactura en un restaurante gourmet

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Goya, Susana
Otros Autores:	Galelli, Mirta Esther (tut.), Bastida, Gustavo (tut.)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	2017
Materias:	SERVICIOS SERVICIOS DE ALIMENTACION ALIMENTACION HUMANA RESTAURANTES MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS PRESERVACION DE ALIMENTOS BUENA PRACTICA GESTION Y PLANIFICACION GESTION AGROALIMENTARIA
Acceso en línea:	http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/intensificacion/2024goyasusana.pdf
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires

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