La constitución de la pared celular durante la madurez en planta de peras Bartlett, y sus modificaciones por la incidencia de luz consecuencias sobre la eficacia de los tratamientos con 1-metilciclopropeno

Mostrar otras versiones (1)

La firmeza es el atributo más importante en las peras y está determinada en parte, por la estructura de la pared celular [PC] y por su desintegración.. No han sido completamente identificadas las modificaciones que ocurren en los polisacáridos de la PC de pulpa y piel ni las anomalías bioquímicas qu...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Raffo Benegas, M. Dolores
Otros Autores: Stortz, Carlos A., Vicente, Ariel R. (cons.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2013
Materias:
PERA
TEXTURA
CALIDAD
PARED CELULAR
POLISACARIDOS
PERDIDAS POSTCOSECHA
FIRMEZA
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/download/tesis/doctorado/2013raffobenegasdolores.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
LEADER 07432ntm a2200997 a 4500
001 BIBUN028495
008 130502s2013 ag ||||| m||| 00| 0 spa d
100 1 |a Raffo Benegas, M. Dolores  |9 10498 
700 1 |9 58150  |a Stortz, Carlos A.  
700 1 |9 42627  |a Vicente, Ariel R.  |e cons. 
245 0 0 |a La constitución de la pared celular durante la madurez en planta de peras Bartlett, y sus modificaciones por la incidencia de luz  |b consecuencias sobre la eficacia de los tratamientos con 1-metilciclopropeno 
502 |a Tesis.  |c Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados.  |b Doctor de la Universidad de Buenos Aires en el área de Ciencias Agropecuarias.  |g Doctorado en Ciencias Agropecuarias.  |d 2013. 
260 |c 2013 
300 |a 195 p.  |b il., fot., grafs. 
520 |a La firmeza es el atributo más importante en las peras y está determinada en parte, por la estructura de la pared celular [PC] y por su desintegración.. No han sido completamente identificadas las modificaciones que ocurren en los polisacáridos de la PC de pulpa y piel ni las anomalías bioquímicas que se asociarían a la aparición de texturas atípicas provocada por una cosecha tardía de peras Bartlett.. Tampoco se ha analizado a la fecha la influencia de los factores precosecha sobre la composición de la PC, el ablandamiento de los frutos y la eficacia de tratamientos de poscosecha como los realizados con 1-metilciclopropeno [1- MCP], inhibidor de la acción del etileno.. A fin de estudiar estos aspectos se muestrearon peras Bartlett que maduraron en planta para los estudios de ontogenia en pulpa y piel; al mismo tiempo se trabajó con peras que crecieron bajo diferentes condiciones de radiación a campo y luego fueron almacenadas a 20 ºC por 13 y 23 d con y sin tratamiento de 1-MCP.. Se determinó la firmeza, el color, los sólidos solubles, la acidez titulable, el porcentaje de almidón, la producción de etileno, el jugo libre, se realizó análisis sensorial y luego se efectuó la extracción y fraccionamiento de la PC.. Sobre esta última se determinó la solubilidad, composición y distribución de tamaños moleculares.. Los resultados demostraron que los frutos que maduraron en planta presentaron anomalías texturales asociadas a una menor solubilización de pectinas y de arabinosa.. Asimismo se determinó que la composición y el metabolismo de PC de peras Bartlett difieren en el tejido de pulpa y piel.. Se estableció que la mayor exposición solar resultó en un aumento de la firmeza de los frutos.. Esto se relacionó con una mayor proporción de pectinas solubles en álcali y hemicelulosas de mayor tamaño molecular a cosecha.. Por último, la eficacia del 1-MCP se vio incrementada por condiciones de mayor radiación-temperatura en precosecha, siendo la radiación UVB poco relevantes. 
650 0 |a PERA  |9 1557 
650 0 |a TEXTURA  |9 17236 
650 0 |a CALIDAD  |9 3208 
650 0 |a PARED CELULAR  |9 3475 
650 0 |a POLISACARIDOS  |9 6308 
650 0 |a PERDIDAS POSTCOSECHA  |9 67 
650 0 |a FIRMEZA  |9 19819 
856 |x 20141201  |f 2013raffobenegasdolores  |q application/pdf  |i En internet: http://ri.agro.uba.ar/files/download/tesis/doctorado/2013raffobenegasdolores.pdf  |u http://ri.agro.uba.ar/files/download/tesis/doctorado/2013raffobenegasdolores.pdf 
901 |a 29703 
902 |a t 
903 |a 20130502 
903 |a 20130509 
903 |a 20130509 
903 |a 20130509 
903 |a 20130704 
903 |a 20130704 
903 |a 20141121 
904 |a OK 
904 |a DO 
904 |a N 
904 |a Greenstone 
905 |a m 
907 |a TESIS 
908 |a EN LINEA 
908 |a IMPRESO 
924 |a La constitución de la pared celular durante la madurez en planta de peras Bartlett, y sus modificaciones por la incidencia de luz  |s consecuencias sobre la eficacia de los tratamientos con 1-metilciclopropeno  |t La constitución de la pared celular durante la madurez en planta de peras Bartlett, y sus modificaciones por la incidencia de luz 
928 |a Raffo Benegas  |b M. Dolores 
928 |a Stortz  |b Carlos A.  |f dir. 
928 |a Vicente  |b Ariel R.  |f cons. 
945 |a 2013 
950 |a es 
965 |a PERA 
965 |a TEXTURA 
965 |a CALIDAD 
965 |a PARED CELULAR 
965 |a POLISACARIDOS 
965 |a PERDIDAS POSTCOSECHA 
965 |a FIRMEZA 
969 |a La firmeza es el atributo más importante en las peras y está determinada en parte, por la estructura de la pared celular [PC] y por su desintegración. 
969 |a No han sido completamente identificadas las modificaciones que ocurren en los polisacáridos de la PC de pulpa y piel ni las anomalías bioquímicas que se asociarían a la aparición de texturas atípicas provocada por una cosecha tardía de peras Bartlett. 
969 |a Tampoco se ha analizado a la fecha la influencia de los factores precosecha sobre la composición de la PC, el ablandamiento de los frutos y la eficacia de tratamientos de poscosecha como los realizados con 1-metilciclopropeno [1- MCP], inhibidor de la acción del etileno. 
969 |a A fin de estudiar estos aspectos se muestrearon peras Bartlett que maduraron en planta para los estudios de ontogenia en pulpa y piel; al mismo tiempo se trabajó con peras que crecieron bajo diferentes condiciones de radiación a campo y luego fueron almacenadas a 20 ºC por 13 y 23 d con y sin tratamiento de 1-MCP. 
969 |a Se determinó la firmeza, el color, los sólidos solubles, la acidez titulable, el porcentaje de almidón, la producción de etileno, el jugo libre, se realizó análisis sensorial y luego se efectuó la extracción y fraccionamiento de la PC. 
969 |a Sobre esta última se determinó la solubilidad, composición y distribución de tamaños moleculares. 
969 |a Los resultados demostraron que los frutos que maduraron en planta presentaron anomalías texturales asociadas a una menor solubilización de pectinas y de arabinosa. 
969 |a Asimismo se determinó que la composición y el metabolismo de PC de peras Bartlett difieren en el tejido de pulpa y piel. 
969 |a Se estableció que la mayor exposición solar resultó en un aumento de la firmeza de los frutos. 
969 |a Esto se relacionó con una mayor proporción de pectinas solubles en álcali y hemicelulosas de mayor tamaño molecular a cosecha. 
969 |a Por último, la eficacia del 1-MCP se vio incrementada por condiciones de mayor radiación-temperatura en precosecha, siendo la radiación UVB poco relevantes. 
976 |a AAG 
977 |a 027604s 
984 |a 1 ej. 
985 |a REST 
987 |a AGROVOC 
989 |a 20141201 
993 |a 2013raffobenegasdolores 
900 |a http://ri.agro.uba.ar/files/download/tesis/doctorado/2013raffobenegasdolores.pdf 
917 |a BP 
917 |a BP 
917 |a BP 
917 |a BP 
917 |a BP 
917 |a BP 
917 |a BP 
915 |e 195 p.  |i il., fot., grafs. 
955 |a Ciencias Agropecuarias  |c Doctorado en Ciencias Agropecuarias  |d 2013  |e Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados  |g Doctor de la Universidad de Buenos Aires en el área de Ciencias Agropecuarias  |n Tesis  |s UBA.FA 
975 |c T.G.634.1  |l RAF 
942 0 0 |c ENLINEA 
942 0 0 |c TESIP0D 
999 |c 20628  |d 20628 
090 |a T.G.634.1 RAF 

Ejemplares similares