Búsqueda de nuevos productos derivados de la pesca características nutritivas y tecnológicas

El consumidor español puede encontrar en los supermercados e hipermercados una amplia gama de nuevos productos derivados de la pesca.. En este artículo, dichos productos han sido clasificados en pasteurizados, elaborados y cocinados, precocinados, untables, nuevos envases, conservas, derivados del s...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Asensio Gil, Luis
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
PRODUCTOS DERIVADOS DEL PESCADO
ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO
VALOR NUTRITIVO
ALMACENAMIENTO
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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520 |a El consumidor español puede encontrar en los supermercados e hipermercados una amplia gama de nuevos productos derivados de la pesca.. En este artículo, dichos productos han sido clasificados en pasteurizados, elaborados y cocinados, precocinados, untables, nuevos envases, conservas, derivados del surimi y otros productos.. Asimismo, se comentarán los aspectos tecnológicos y nutritivos más relevantes de los mismos. 
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