Carne tierna y barata. Tender and cheap meat.

Un buen y eficaz manejo de los animales en el matadero permite que haya menos eliminaciones de carne debido a heridas y reduce la obtención de la denominada DFD [carne oscura, dura y seca].

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Berg, Anne Grethe
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
TERNEZA
BIENESTAR ANIMAL
PRODUCCION EXTENSIVA
NORUEGA
MATADEROS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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