El aroma, el sabor y el color de la carne.

Es primordial, para los consumidores y productores, conocer todos los aspectos que influyen en la evaluación de la calidad de las carnes.. Entre ellos se encuentran los olores, los sabores y los colores de los productos cárnicos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Almada, Carlos A.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
PRODUCTOS CARNICOS
CALIDAD
AROMA
COLOR
SABOR
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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