Para productos cárnicos auténticos, la solución se llama harina funcional.

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En España, igual que en el resto de países de la Unión Europea, el mercado de productos a base de carne encabeza la lista en el gasto de productos de alimentación. En este sector, el consumidor español desea productos más naturales, con menos aditivos o con ingredientes saludables. El industrial se...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: López González, Walter
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
HARINAS
INDUSTRIA DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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