Subsistema de agronegocios de pimientos frescos del Perú identificación de restricciones del subsistema para mejorar la inserción de los productos en el mercado de Estados Unidos

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En los últimos 15 años, Perú a pesar de su potencial de condiciones agroecológicas para producir pimientos durante todo el año, ha venido presentando una limitada performance exportadora para atender la creciente demanda de pimientos frescos del mercado estadunidense. Surge como objetivo central rea...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sánchez Chávez, William
Otros Autores: Senesi, Sebastián Ignacio (co-dir.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
CHILI DULCE
COMERCIO EXTERIOR
EXPORTACIONES
ESTADOS UNIDOS DE AMERICA
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/tesis/maestria/2018sanchezchavezwilliam.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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520 |a En los últimos 15 años, Perú a pesar de su potencial de condiciones agroecológicas para producir pimientos durante todo el año, ha venido presentando una limitada performance exportadora para atender la creciente demanda de pimientos frescos del mercado estadunidense. Surge como objetivo central realizar un estudio del Subsistema de Agronegocios (SSAG) de pimientos frescos peruano, con la finalidad de identificar las restricciones de tipo institucional, organizacional, tecnológico y comercial del subsistema para la mejora de la inserción de los productos en el mercado de Estados Unidos. El estudio se enmarca en los conceptos de la Nueva Economía Institucional aplicada a los Agronegocios y Alimentos, utilizando componentes de análisis cualitativos como la herramienta PEST para analizar el contexto y el novedoso método EPESA diseñado para comprender la performance de un Sistema de Agronegocios. Se observa que las restricciones del SSAG peruano se derivan de los elevados costos de transacción que existen debido a su débil ambiente institucional, caracterizado por el bajo enforcement de varias leyes generales vigentes y la falta de normas y/o políticas específicas para fomentar una mejor estructura de los mercados y conducta de los actores. 
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