Estabilización de alimentos por deshidratación.
Basado en la teoría de BET modificada, se obtuvo una ecuación que permite calcular el grado de llenado de cada capa.. También se ha obtenido una ecuación para evaluar el máximo cubrimiento monomolecular del alimento y se analizó para relacionar este parámetro al valor de monocapa.. El concepto de cu...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
Search Result 1