Modificaciones de la coloración superficial y de la textura en tejido carneo sometido a procesos de curado
Guardado en:
| Autor principal: | Vilela, Fernanda |
|---|---|
| Otros Autores: | Pinotti, Adriana (co-dir.) |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
La Plata :
Departamento de Ingenieiría Química,
2003.
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| Colección: | Trabajo Final de Ingeniería Química ; 95
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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