Thermal, microstructural and textural characterization of gelatinized corn, cassava and yam starch blends.

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	Procesamiento de Alimentos
Otros Autores:	Karam, Laura B., Ferrero, Cristina, Martino, Miriam N., Grossmann, María Victoria E., Zaritzky, Noemí E.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Inglés
Acceso en línea:	Abstract
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

Descripción
ISSN:	09505423

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