Some thermal properties of fresh and osmotically dehydrated Kiwifruit above and below the initial freezing temperature.

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	Modelado y Diseño en Ingeniería de Alimentos
Otros Autores:	Tocci, Ana María, Mascheroni, Rodolfo H.
Formato:	Desconocido
Acceso en línea:	http://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2007.10.014
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata


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