Experimental determination and modelling of size variation, heat transfer and quality indexes during mushroom blanching.
Autor Corporativo: | |
---|---|
Otros Autores: | , , , |
Formato: | Desconocido |
Acceso en línea: | http://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2008.10.025 |
Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
Search Result 1