Química de los alimentos
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| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2009.
|
| Edición: | 4a ed. |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 2009. | ||
| 300 | |a 910 p. ; |c 26 cm. | ||
| 505 | |a Agua. -- Aminoácidos, péptidos, proteínas. -- Enzimas. -- Lípidos. -- Carbohidratos. -- Sustancias aromáticas. -- Vitaminas. -- Minerales. -- Aditivos de los alimentos. -- Contaminación de los alimentos. -- Leche y productos lácteos. -- Huevos. -- Carne. -- Peces, cetáceos, crustáceos y moluscos. -- Grasas y aceites comestibles. -- Cereales y productos derivados. -- Legumbres. -- Hortalizas y productos derivados. -- Frutas y productos derivados. -- Azúcar, azúcares-alcohol y productos azucarados. -- Bebidas alcohólicas. -- Café, té y cacao. -- Especias, sal y vinagre. -- Agua potable, agua mineral y agua de mesa. -- Índice alfabético. | ||
| 546 | |a Español. | ||
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| 650 | 7 | |a BIOTECNOLOGIA |2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros |9 1270 | |
| 700 | |9 5213 |a Fernández-Salguero Carretero, José |e trad. | ||
| 700 | 1 | |9 4911 |a Fuente Moreno, Juan Luis de la |e trad. | |
| 700 | |9 5214 |a López Lorenzo, Pascual |e trad. | ||
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