Bioquímica de los procesos metabólicos

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Melo, Virginia, Cuamatzi, Oscar
Otros Autores: Chávez Villasana, Adolfo (Prologuista)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Barcelona : Reverté, 2019.
Edición:3a ed.
Materias:
METABOLISMO
NUTRICIÓN
TERMODINAMICA
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca M. Cervantes (UNAHUR) de Universidad Nacional de Hurlingham
Tabla de Contenidos:
  • LA ENERGÉTICA DE LA VIDA.
  • CAPÍTULO 1.
  • Principios termodinámicos que sustentan el metebolismo.
  • Termodinámica.
  • Energía interna y estado de un sistema.
  • Energía libre G.
  • Primera Ley de la Termodinámica y entalpía.
  • Entalpía.
  • Segunda Ley de la Termodinámica y entropía.
  • Entropia.
  • Tercera Ley de la Termodinámica.
  • CAPÍTULO 2.
  • Bioenergética.
  • Los organismos vivos obedene a las leyes de la física y de la química.
  • Algunas consideraciones bioenergéticas.
  • El ATP como elemento de cambio energético.
  • Bioquímica del ATP.
  • Consumo de formación del ATP por pasos.
  • Otros compuestos ricos en energía.
  • Principios de bioenergética.
  • LAS MOLÉCULAS DE LA VIDA.
  • CAPÍTULO 3.
  • Formación y estructura de las macromoléculas (biomoléculas).
  • Química básica.
  • Estructura y enlace de los átomos (enlaces químicos).
  • Polaridad de los enlaces.
  • Polaridad de las moléculas.
  • Naturaleza de las moléculas biológicas.
  • Síntesis de moléculas pequeñas.
  • Síntesis de macromoléculas.
  • Requerimientos para la biosíntesis de macromoléculas.
  • Clasificación de las moléculas según su función.
  • CAPÍTULO 4.
  • Carbohidratos: estructura y función biológica.
  • Enlace glucosídico.
  • Monosacáridos.
  • Clasificación básica de los monosacáridos.
  • Reacciones de los monosacáridos.
  • Derivados de los monosacáridos.
  • Oligosacáridos.
  • Oligosacarinas.
  • Polisacáridos.
  • Glucosaminoglucanos estructurales.
  • Glucoproteínas.
  • Proteglucanos.
  • CAPÍTULO 5.
  • Proteínas: estructrua y función biológica.
  • Unidades estructurales de las proteínas.
  • Propiedades generales de los aminoácidos de las proteínas.
  • Estereoquímica de los aminoácidos.
  • Puentes de hidrógeno de los aminoácidos.
  • Diversas clasificaciones de los aminoácidos.
  • Función de los aminoácidos.
  • Enlaces peptídicos y estructura de los peptídicos.
  • Niveles de estructura en las proteínas.
  • Desnaturalización de las proteínas.
  • Importancia de las proteínas.
  • CAPÍTULO 6.
  • Enzimas: conceptos básicos y cinética.
  • Enzimas.
  • Función de las encimas.
  • Características comuens de los centros activos de las enzimas.
  • Especificidad de las enzimas hacia sus sustratos.
  • Orden de las reacciones.
  • Cinética de la catálisis enzimática.
  • Constituyentes no proteicos en las reacciones enzimáticas.
  • Estructura y función de las coenzimas.
  • Inhibición de las enzimas.
  • Otras funciones de las enzimas.
  • CAPÍTULO 7.
  • Lípidos: estructura y función biológica.
  • Funciones biológicas de los lípidos.
  • Ácidos grasos.
  • Triacilglicéridos (triglicéridos, grasas).
  • Glicerofosfolípidos.
  • Esfingolípidos.
  • Eicosanoides, prosaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.
  • INTEGRACIÓN DE PROCESOS METABÓLICOS.
  • CAPÍTULO 8.
  • Introducción al metabolismo.
  • Diferencias entre las vía catabólicas y las anabólicas.
  • Regulación de los procesos metabólicos.
  • Características principales de las vías metabólicas.
  • Compartimentación de las cías metabólicas a nivel subcelular.
  • Principales vías metabólicas: una breve introducción.
  • CAPÍTULO 9.
  • Glucólisis: ruta central del catabolismo de la glucosa.
  • Fases de la glucólisis.
  • Primera fase de la glucólisis (fase preparatoria).
  • Segunda fase de la glucólisis (fase productora de energía).
  • Reducción del piruvato al lactato.
  • Fermentación alcohólica.
  • Vía de las pentosas fosfato (vía fosfogluconato, vía altermnativa del monofosfato de hexosa).
  • Funciones de la vía de las pentosas fosfato.
  • CAPÍTULO 10.
  • Glucogénesis.
  • CAPÍTULO 11.
  • Glucogenólosis.
  • Eficiencia energética del glucógeno.
  • CAPÍTULO 12.
  • Glucogénesis.
  • Formación de fosfoenolpiruvato a partir del piruvato, vía oxalacetato.
  • CAPÍTULO 13.
  • Ciclo del ácido cítrico.
  • Destino metabólico del piruvato.
  • Ciclo del ácido cítrico (antecedentes históricos).
  • Concepto y localización celular del ciclo del ácido cítrico.
  • Funciones principales del ciclo del ácido cítrico.
  • Panorama general del ciclo del ácido cítrico.
  • Desarrollo de las fases en el ciclo del ácido cítrico.
  • Fase 1. Introducción y périda de dos átomos de carbono.
  • Regeneración del oxalacetato.
  • Rendimiento energético del ciclo del ácido cítrico.
  • CAPÍTULO 14.
  • Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa.
  • Componentes que intervienen en el transporte de electrones.
  • Secuencia de la cadena respiratoria.
  • Cambios en el estado redox de los componentes en la cadena respiratoria.
  • Variaciones de energía libre en la transferencia de electrones.
  • Fosforilación oxidativa.
  • Mecanismo de bombeo de protones.
  • Relación ADP/O.
  • CAPÍTULO 15.
  • Metabolismo de nitrogenados.
  • Fijación del nitrógeno (empleo de amonio).
  • Costo energético de la reducción del N2.
  • Vías centrales del metabolismo de los aminoácidos.
  • Transaminación.
  • Desaminación oxidativa.
  • Descarboxilación.
  • Ciclo de la urea de Krebs-Henseleit.
  • Adquisición del primer átomo de nitrógeno de la urea.
  • Condensación del carbamilfosfato con la ornitina.
  • Condensación de la citrulina con el espartato.
  • Ruptura del ácido argininsuccínico.
  • Escisión de la arginina.
  • CAPÍTULO 16.
  • Biosíntesis y degradación de los aminoácidos.
  • Catabolismo de los aminoácidos.
  • Balance total de la degradación de los aminoácidos.
  • Biosíntesis de los aminoácidos no esenciales.
  • Biosíntesis de los aminoácidos esenciales.
  • Regulación alostérica en la biosíntesis de los aminoácidos.
  • CAPÍTULO 17.
  • Metabolismo de los lípidos.
  • Absorción, distribución y activación de los ácidos grasos.
  • Oxidación de los ácidos grasos.
  • Oxidación en las mitocondrias.
  • Primera fase de la oxidación.
  • Segunda fase de la oxidación.
  • Energética de la oxidación.
  • Oxidación de ácidos grasos.
  • Oxidación de los ácidos grasos insaturados.
  • Oxidación de los ácidos grasos de número impar de átomos de carbono.
  • Cetogénesis.
  • Síntesis de los ácidos grasos.
  • Biosíntesis de palmitato a partir de acetil-CoA.
  • Biosíntesis de triacilgliceroles.
  • Biosíntesis del colesterol y sus intermediarios metebólicos.
  • Energética para la formación del colesterol.
  • Metabolismo de las lipoproteínas.
  • CAPÍTULO 18.
  • Metabolismo de las vitaminas.
  • Vitaminas hidrosolubles.
  • Tiamina.
  • Riboflavina.
  • Niacina.
  • Ácido pantoténico.
  • Piridoxina.
  • Cobalamina.
  • Ácido fólico.
  • Ácido ascórbico.
  • Biotina.
  • Colina.
  • Ácido lipoico.
  • Inositol.
  • Vitaminas liposolubles.
  • Vitamina A.
  • Vitamina D.
  • Vitamina E.
  • Vitamina K.
  • Necesidades esenciales en la dieta.
  • CAPÍTULO 19.
  • Minerales.
  • Clasificación.
  • Macroelementos.
  • Microelementos.
  • Elementos traza.
  • Elementos ultratraza.
  • CAPÍTULO 20.
  • Agua.
  • Introducción.
  • Estructura molecular del agua.
  • Propiedades físicas del agua.
  • Propiedades solventes del agua.
  • Propiedades fisicoquímicas del agua y su significado biológico.
  • Electrolitos.
  • Actividad del agua.
  • Bibliografía consultada.
  • Glosario.
  • Índice alfabético.
  • Abreviaturas.

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