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| LEADER |
01662nam a22002657a 4500 |
| 003 |
AR-BaUNH |
| 005 |
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| 020 |
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|a 9789508925404
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| 040 |
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|a AR-BaUNH
|b spa
|c AR-BaUNH
|d AR-BaUNH
|e aacr
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 082 |
1 |
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|a 394.1
|2 14
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| 100 |
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|a Aguirre, Patricia
|9 5086
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| 245 |
1 |
4 |
|a Una historia social de la comida
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| 250 |
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|a 1a ed.
|b 2a reimp.
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| 260 |
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|a Ciudad Autónoma de Buenos Aires :
|b Lugar Editorial,
|c 2022.
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| 300 |
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|a 375 p. ;
|c 23 cm.
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| 490 |
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|a Salud Colectiva
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| 505 |
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|a Introducción.--
|t Primera Transición. La revolución de la carne que nos hizo humanos.
|a La alimentación en el proceso mismo de hacernos humanos.-- La cocina de los cazadores-recolectores.--
|t Segunda Transición. La revolución de os granos que nos hizo desiguales.
|a El clima cambia, la comida también.-- La domesticación de animales y la comida de los pastores.-- La comida de los domesticadores de tubérculos.-- La comida de los domesticadores de granos.-- La comida de las sociedades estatales preindustriales.--
|t Tercera Transición. La revolución del azúcar que nos hizo opulentos.
|a La comida en la Modernidad y el industrialismo tempranos.-- La cocina industrial global: devorando el planeta.--
|t ¿Hacia otra transición?.
|a El futuro de la comida y de la sociedad de comensales.--
|a Referencias bibliográficas.
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| 650 |
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7 |
|a ANTROPOLOGIA
|x ALIMENTACIÓN
|2 UNESCO
|9 1158
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| 650 |
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7 |
|a ALIMENTACIÓN
|2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros
|9 4460
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| 650 |
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7 |
|a AGRICULTURA
|2 Disciplinas FORD
|9 5541
|
| 900 |
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|
|a Carolina
|b Carolina
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| 942 |
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|2 ddc
|c B.O.
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| 999 |
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|c 6194
|d 6196
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