Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Mostrar otras versiones (17)
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cheftel, Jean-Claude
Otros Autores: Cheftel, Henry
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1992
Materias:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
HARINA
LECHE
PRODUCTOS LACTEOS
CARNE
FRUTAS
ACEITES
HORTALIZAS
BIOQUIMICA
BIOQUIMICA ANALITICA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
AGUA
PECES
ALMIDONES
LIPIDOS
DETERIORO DE ALIMENTOS
OXIDACION
CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Laura Manzo (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes
LEADER 01963nam#a2200553#a#4500
001 010904
005 20160721150137.0
008 950810s1992####sp##################spa#d
020 |a 8420004448 
020 |a 8420005126 
040 |a AR-beUNQ 
099 |a 13-C1 
100 1 |a Cheftel, Jean-Claude 
245 0 0 |a Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos  |c Jean-Claude Cheftel ; Henry Cheftel. 
260 |a Zaragoza :  |b Acribia,  |c 1992 
594 |a DIPLOMATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA 
595 |a QUIMICA DE LOS ALIMENTOS  |d 2008  |d 2008 
650 7 |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS  |2 Spines 
650 7 |a ALIMENTOS  |2 Spines 
650 7 |a HARINA  |2 Spines 
650 7 |a LECHE  |2 Spines 
650 7 |a PRODUCTOS LACTEOS  |2 Spines 
650 7 |a CARNE  |2 Spines 
650 7 |a FRUTAS  |2 Spines 
650 7 |a ACEITES  |2 Spines 
650 7 |a HORTALIZAS  |2 Spines 
650 7 |a BIOQUIMICA  |2 Spines 
650 7 |a BIOQUIMICA ANALITICA  |2 Spines 
650 7 |a MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS  |2 Spines 
650 7 |a AGUA  |2 Spines 
650 7 |a PECES  |2 Spines 
650 7 |a ALMIDONES  |2 Spines 
650 7 |a LIPIDOS  |2 Spines 
650 7 |a DETERIORO DE ALIMENTOS  |2 Spines 
650 7 |a OXIDACION  |2 Spines 
650 7 |a CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS  |2 toit 
700 1 |a Cheftel, Henry 
929 |a COMPRA  |b Prometeo  |c Exp. 827-0429/95  |d 34  |e 1995  |j 13093 
929 |a COMPRA  |b Prometeo  |c Exp. 827-0429/95  |d 34  |e 1995  |j 13092 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 36,00  |e 19971215  |j 22189 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 36,00  |e 19971215  |j 22190 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 36,00  |e 19971215  |j 22191 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 32,25  |e 19971215  |j 22192 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 32,25  |e 19971215  |j 22193 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 48,00  |e 19990507  |j 25639 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 48,00  |e 19990507  |j 25640 
929 |a COMPRA  |b Cúspide  |c Fomec  |d 48,00  |e 19990507  |j 25641 
942 |c LIB  |n 0 
999 |c 13320  |d 88707 

Ejemplares similares