Química de los alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fennema, Owen R.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Indeterminado Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, S.A., 2000
Edición:	2a. ed.
Materias:	aditivos alimentarios agua alimentos aminoacidos caracteristicas de la leche carbohidratos colorantes enzimas flavores hielo leche lipidos minerales peptidos proteinas quimica de los alimentos si sistemas dispersos sustancias toxicas tejidos musculares comestibles tejidos vegetales comestibles vitaminas
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca (FI - UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)


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