Impacto del contenido y composición de ácidos grasos sobre el sabor y aceptabilidad sensorial de carne vacuna.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pouzo, L.B
Otros Autores:	Ortiz Miranda, Gabriel Sebastián, Pavan, E., Testa, M.L
Formato:	Capítulo de libro
Lenguaje:	Español
Materias:	ACIDO LINOLEICO ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS ANALISIS ORGANOLEPTICO CARNE DE RES SABOR
Acceso en línea:	Descargar pdf
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca UIB (Unidad integrada Balcarce) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)


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