Revaluation of waste from fishing industry through generation of chitosan coatings to improve quality and extend shelf-life of minimally processed lettuce.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fasciglione, G.
Otros Autores: Andreu, A.B, Buffa, L., Creus, C.M, Goñi, M.G, Ortueta, R., Perez Bravo, J.J, Scampini, A., Yommi, A.K
Formato: Capítulo de libro
Lenguaje:Inglés
Materias:
ANTIOXIDANTES
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
IMPACTO AMBIENTAL
LECHUGAS
PESCA
QUITOSANO
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca UIB (Unidad integrada Balcarce) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
Descripción
Descripción Física:páginas 111310 : ilustraciones, datos numéricos
Público:Material de investigación
Bibliografía:Incluye citas bibliográficas:
ISSN:0925-5214

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