Efecto de recubrimientos formulados con quitosano de origen nacional sobre la calidad de hojas de lechuga mínimamente procesadas.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Scampini, A.
Autor Corporativo: UNER. Facultad de Ciencias de la Alimentación
Otros Autores: Creus, C., Fasciglione, G., Martínez Sáenz, G., Pérez, J., Quillehauquy, V., Yommi, A.
Formato: Capítulo de libro
Lenguaje:Español
Materias:
CONSERVACION
LACTUCA SATIVA
POSTCOSECHA
PRODUCTOS PROCESADOS
QUITOSANO
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca UIB (Unidad integrada Balcarce) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)

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