Revisión y posible actualización del sistema de calidad en una fabrica de conservas carnicas
Se analizó el Sistema de Calidad en una Fábrica de Conservas Cárnicas, para evaluar la aparición de posibles problemas de inocuidad y calidad en sus productos, provocada por un aumento en su nivel de producción y una deszactualización de los manuales de BPM y POES. Se concluyó que el Sistema de Cali...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Balcarce, Buenos Aires :
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,
2008
|
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 520 | |a Se analizó el Sistema de Calidad en una Fábrica de Conservas Cárnicas, para evaluar la aparición de posibles problemas de inocuidad y calidad en sus productos, provocada por un aumento en su nivel de producción y una deszactualización de los manuales de BPM y POES. Se concluyó que el Sistema de Calidad ha sufrido en los dos últimos años un deterioro importante, debido a la falta de capacitación de operarios y responsables de producción. Esto provocado en parte por un crecimiento desordenado y una incorrecta Dirección, confiada en la validez de los manuales existentes. | ||
| 541 | |c Donación |f FCAB |3 TESIS GRADO | ||
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