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| LEADER |
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| 001 |
20076 |
| 003 |
AR-GpUBV |
| 005 |
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| 007 |
t||||||||||||| |
| 008 |
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| 020 |
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|a 8420008303
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| 040 |
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|a AR-GpUBV
|b spa
|e rcaa2
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| 080 |
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|a 664
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| 080 |
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|a 579.67
|2 1995 ES
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| 100 |
1 |
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|a Adams, M.R.
|9 38937
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| 245 |
1 |
0 |
|a Microbiología de los alimentos.
|c M.R. Adams y M.O. Moss ; traducido por Manuel Ramis Vergés.
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1997.
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| 300 |
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|a xiii, 464 p. :
|b diagrs. ;
|c 24 cm.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a sin mediación
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a volumen
|2 rdacarrier
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| 505 |
0 |
0 |
|a Contenido: Alcance de la microbiología de los alimentos. Microorganismos y materias primas alimenticias. Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos. Microbiología de la conservación de alimentos. Microbiología de los alimentos principales. Microbiología de los alimentos y salud pública. Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos. Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos. Alimentos fermentados y alimentos microbianos. Métodos del examen microbiológico de los alimentos. Control de la calidad microbiológica de los alimentos.
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| 534 |
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|t Food microbiology
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| 650 |
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7 |
|a MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
|2 lemb2
|9 27341
|
| 650 |
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7 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
|2 lemb2
|9 2576
|
| 650 |
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7 |
|a CONTROL DE ALIMENTOS
|2 lemb2
|9 15612
|
| 650 |
|
7 |
|a BACTERIOLOGIA DE ALIMENTOS
|2 lemb2
|9 38938
|
| 700 |
1 |
|
|a Moss, M.O.
|9 38939
|
| 942 |
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|2 cdu
|b 1999-10-16
|c BK
|d 021251
|h 579.67
|i ADAm
|z BA
|6 57967_ADAM
|
| 999 |
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|c 20076
|d 20076
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