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| LEADER |
01520nam a22003135a 4500 |
| 001 |
22636 |
| 003 |
AR-SrUBA |
| 005 |
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| 007 |
t||||||||||||| |
| 008 |
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| 020 |
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|a 8420007404
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| 040 |
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|a AR-SrUBA
|b spa
|e rcaa2
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| 080 |
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|a 641
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| 080 |
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|a 614.3
|2 3a Abr ES
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| 100 |
1 |
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|a Hayes, P.R.
|9 43237
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Microbiología e higiene de los alimentos.
|c P.R. Hayes ; traducido por Bernabé Sanz Pérez.
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1993.
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| 300 |
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|a xviii, 369 p. :
|b il., diagrs. ;
|c 24 cm.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a sin mediación
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a volumen
|2 rdacarrier
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| 505 |
0 |
0 |
|a Contenido: Principios fundamentales de microbiología. Toxiinfecciones alimentarias y otras afecciones transmitidas por alimentos. Deterioro alimenticio. Métodos de examen microbiológico. Diseño y construcción de la fábrica. Disposición de la fábrica. Diseño del equipo de procesado de alimentos. Confirmación de la calidad y control de producción. Limpieza y desinfección: métodos. Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas. Eliminación de desechos. Higiene y aprendizaje del personal. Legislación.
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| 534 |
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|t Food microbiology and hygiene
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| 650 |
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7 |
|a MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
|2 lemb2
|9 27341
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| 650 |
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7 |
|a HIGIENE
|2 lemb2
|9 43238
|
| 650 |
|
7 |
|a ALIMENTOS
|2 lemb2
|9 4715
|
| 700 |
1 |
|
|a Sans Pérez, Bernabé,
|c tr.
|9 43239
|
| 942 |
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|2 cdu
|b 2000-12-28
|c BK
|d 024166
|h 641
|i HAYm
|z MT
|6 641_HAYM
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| 999 |
|
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|c 22636
|d 22636
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