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| LEADER |
01276nam a2200289Ia 4500 |
| 003 |
7405 |
| 005 |
20220322175655.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 650 |
1 |
2 |
|a Tecnología de alimentos
|9 13543
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Industria de alimentos
|9 13278
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 14443
|a Harina
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 12746
|a Alimentos
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Trigo
|9 15455
|
| 999 |
|
|
|c 158552
|d 158552
|
| 040 |
|
|
|c arresunl
|a arresunl
|g NICOLÁS AGUSTÍN BRIGNOLI
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.75
|b T 324
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Tecnología de la elaboración de pasta y sémola /
|c Ron C. Kill, Keith Turnbull ; tradución de Dra. Leonides Fernández Alvarez.
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| 246 |
3 |
1 |
|a Pasta and Semolina Technology, 1ª. ed.
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| 260 |
3 |
|
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 2001
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| 300 |
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|a 247 p. :
|b il., fotos, tablas
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| 505 |
0 |
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|a Cap. 1: Introducción -- Cap. 2: Trigo duro -- Cap. 3: Avances en la molienda del trigo duro -- Cap. 4: Mezcla y extrusión de la pasta -- Cap. 5: Diseño de la forma de la pasta -- Cap. 6: Secado de la pasta -- Cap. 7: Ingredientes adicionales -- Cap. 8: Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca.
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| 541 |
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|c Compra
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| 700 |
1 |
|
|a Kill, Ron C.
|e ed.
|9 26703
|
| 700 |
1 |
|
|a Turnbull, Keith
|e tr.
|9 26704
|
| 700 |
1 |
|
|a Fernández Alvarez, Leonides
|9 26705
|
| 942 |
|
|
|c 00001
|2 ddc
|0 2
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