Evaluación de Buenas Prácticas de Manufactura en una planta extractora de aceite de girasol

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Trabajo Final Integrador. (Área de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos - Ingeniería Agronómica) – UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2020

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mayorga, Guillermo Eduardo
Otros Autores: Manera, Gabriel Augusto
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2020
Materias:
Industria del aceite
Aceite de girasol
Prensado
Valor agregado
Rentabilidad
Buenos Aires
Argentina
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/17122
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
id I10-R141-11086-17122
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spelling I10-R141-11086-171222023-08-30T13:00:51Z Evaluación de Buenas Prácticas de Manufactura en una planta extractora de aceite de girasol Mayorga, Guillermo Eduardo Manera, Gabriel Augusto Industria del aceite Aceite de girasol Prensado Valor agregado Rentabilidad Buenos Aires Argentina Trabajo Final Integrador. (Área de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos - Ingeniería Agronómica) – UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2020 Fil: Mayorga, Guillermo Eduardo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina. Fil: Manera, Gabriel Augusto. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina. La agricultura tiene una importancia estratégica en la economía argentina y la creciente demanda de productos agropecuarios constituye una gran oportunidad para el desarrollo equitativo de los territorios del país a través de la producción primaria y, principalmente, del agregado de valor de la agroindustria. La calidad y el aporte nutricional del aceite de girasol representa un alimento que debe ser considerado como cadena de valor a desarrollar. El objetivo de este trabajo fue evaluar la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura en una planta extractora de aceite de girasol. A partir del análisis e interpretación de los resultados obtenidos, se sugieren propuestas de mejoras en el área de reprensado e incorporación de personal con dedicación exclusiva al área de calidad, lo que reflejaría incrementos del alrededor del 5% en el margen bruto de la empresa. Las propuestas en el análisis de contexto actual de la empresa resultan factibles y acordes al modelo de negocio. Fil: Mayorga, Guillermo Eduardo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina. Fil: Manera, Gabriel Augusto. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina. 2020-12-18T20:45:24Z 2020-12-18T20:45:24Z 2020 bachelorThesis http://hdl.handle.net/11086/17122 spa Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ 46 h. : fotografías, ilustración, gráficos, tablas, mapa color
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