Maní frito salado con agregado de aceite esencial de cedrón y aguaribay como antioxidantes naturales

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Ponencia presentada en XXVIII Jornada Nacional del Maní. General Cabrera, Córdoba, Argentina, 19 de septiembre de 2013.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Olmedo, Rubén H., Nepote, Valeria, Grosso, Nelson Rubén
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Maní
Arachis hypogaea
Antioxidantes
Oxidación
Conservación
Aceites esenciales
Cedrón
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/23809
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
Descripción
Sumario:Ponencia presentada en XXVIII Jornada Nacional del Maní. General Cabrera, Córdoba, Argentina, 19 de septiembre de 2013.

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