Mejora de la capacidad antioxidante de pastas por la incorporación de harina desgrasada de chia

Fil: Aranibar, C. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Aranibar, C., Pigni, N., Martinez, M., Ribotta, P., Wunderlin, D., Aguirre, A., Borneo, R .
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Alimentos funcionales
Calidad nutricional
Tecnología de los alimentos
Nutrición
Polifenoles
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/554384
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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