EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LAS PROPIEDADES DEL ALMIDÓN SOBRE LA CALIDAD DE PASTAS LIBRES DE GLUTEN ELABORADAS CON VARIEDADES DE POLINIZACIÓN LIBRE DE MAÍZ

El objetivo del presente trabajo es evaluar el efecto de las propiedades del almidón sobre la aptitud de diferentes genotipos de maíz de polinización libre para la obtención de pasta libre de gluten

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bongianino, N. F., Biasutti, C., Steffolani, M., León, A.
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Faculta de Ciencias Agropecuarias. Secretaría de Ciencia y Tecnología. 2024
Materias:
PASTAS LIBRES DE GLUTEN
POLINIZACIÓN LIBRE DE MAÍZ
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/nexoagro/article/view/45192
Aporte de:
Nexo agropecuario de Universidad Nacional de Córdoba
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