LA COMENSALIDAD INSTITUCIONALIZADA COMO CAMPO DE DISPUTA: Biopolítica, estética y distinción en escuelas públicas y privadas

Este trabajo explora las formas en que se configuran las prácticas de comensalidad institucionalizada en escuelas públicas y privadas de Córdoba, Argentina, con especial atención al Programa de Asistencia Integral Córdoba (PAICor) y su contraparte en instituciones privadas de alto poder adquisitivo....

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ibañez, Ileana Desiree, Simoni, María Laura, Angeli, Julia, Mercol, Marcela Victoria
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Instituto de Investigación y Formación en Administración Pública (IIFAP-FCS-UNC) 2025
Materias:
Biopolítics
School dining halls
Childhoods
PAICor
Governmentality
Biopolítica
Comedores escolares
Infancias
Gubernamentalidad
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/APyS/article/view/49565
Aporte de:
Administración Pública y Sociedad (APyS) de Universidad Nacional de Córdoba
id I10-R357-article-49565
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spelling I10-R357-article-495652026-02-12T14:17:02Z LA COMENSALIDAD INSTITUCIONALIZADA COMO CAMPO DE DISPUTA: Biopolítica, estética y distinción en escuelas públicas y privadas INSTITUTIONALIZED COMMENSALITY AS A FIELD OF DISPUTE: Biopolitics, aesthetics, and distinction in public and private schools Ibañez, Ileana Desiree Simoni, María Laura Angeli, Julia Mercol, Marcela Victoria Biopolítics School dining halls Childhoods PAICor Governmentality Biopolítica Comedores escolares Infancias PAICor Gubernamentalidad Este trabajo explora las formas en que se configuran las prácticas de comensalidad institucionalizada en escuelas públicas y privadas de Córdoba, Argentina, con especial atención al Programa de Asistencia Integral Córdoba (PAICor) y su contraparte en instituciones privadas de alto poder adquisitivo. Desde un enfoque foucaultiano de biopolítica y gubernamentalidad, se analizan las materialidades, estéticas y discursos que modelan los cuerpos y las sensibilidades de niños y niñas. A través de un enfoque multimetodológico -entrevistas, análisis de menús, documentos institucionales y redes sociales- se identifican procesos diferenciales de subjetivación alimentaria, donde el comer aparece como acto de gobierno, performativo y desigual. Mientras el PAICor se configura como un dispositivo que gestiona la precariedad desde la estandarización, los comedores privados promueven una estética del bienestar, el cuidado y la distinción. Este análisis permite pensar la comensalidad como escena política privilegiada para interrogar las desigualdades estructurales, la pedagogía de los cuerpos y la sensibilidad en disputa. This paper explores how practices of institutionalized commensality are configured in public and private schools in Córdoba, Argentina, with particular attention to the Programa de Asistencia Integral Córdoba (PAICor) and its counterpart in high-income private institutions. Drawing on a Foucauldian approach to biopolitics and governmentality, the analysis focuses on the materialities, aesthetics, and discourses that shape children’s bodies and sensibilities. Using a multi-methodological approach -including interviews, menu analysis, institutional documents, and social media content- this study identifies differential processes of food-related subjectivation, where eating emerges as a governmental, performative, and unequal act. While PAICor operates as a dispositif that manages precariousness through standardization, private school canteens promote an aesthetic of wellness, care, and distinction. This analysis frames commensality as a privileged political scene from which to interrogate structural inequalities, the pedagogy of bodies, and contested sensibilities. Instituto de Investigación y Formación en Administración Pública (IIFAP-FCS-UNC) 2025-12-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unc.edu.ar/index.php/APyS/article/view/49565 10.71047/2524.9568.n18.49565 Administración Pública y Sociedad (APyS); Núm. 18 (2025): Julio-Diciembre 2025; 65-84 2524-9568 10.71047/2524.9568.n18 spa https://revistas.unc.edu.ar/index.php/APyS/article/view/49565/52037 Derechos de autor 2025 Ileana D Ibañez, María Laura Simoni, Julia Angeli, Marcela Victoria Mercol http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
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