Y... ¿ qué queda de la industria conservera?

La apertura económica y la integración regional de mercados implicaron para la agroindustria mendocina una serie de reestructuraciones. El objetivo de este trabajo es conocer las diversas estrategias que los empresarios implementan para adaptarse a las nuevas reglas de juego. Se busca comprender la...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Yáñez, Lilibeth, David, Diana Kathleen
Formato:	article Artículo publishedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Políticas y Sociales 2003
Materias:	Mendoza (Argentina) Economía Industria de conservas Industria Agroindustria Conservas alimenticias Proceso histórico
Acceso en línea:	http://bdigital.uncu.edu.ar/272
Aporte de:	Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo

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description	La apertura económica y la integración regional de mercados implicaron para la agroindustria mendocina una serie de reestructuraciones. El objetivo de este trabajo es conocer las diversas estrategias que los empresarios implementan para adaptarse a las nuevas reglas de juego. Se busca comprender la situación de la industria conservera desde la perspectiva de los actores. Para lo cual, en primer lugar, se realiza una breve reseña de las etapas que atravesó esta industria y se describe el contexto mediante de datos secundarios. La caracterización del escenario permite reconstruir las lógicas empresariales relevadas mediante entrevistas de profundidad.
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Y... ¿ qué queda de la industria conservera?

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