HOJAS, FLORES Y TALLOS COMESTIBLES NO TRADICIONALES EN COSTA RICA

64 variedades de hojas, flores y tallos comestibles no tradicionales estudiadas en 14 comunidades del valle central, litorales y fronteras de Costa Rica, aparecen siguiendo líneas isogónicas paralelas al sistema montañoso del país. Existe mayor variedad de hojas durante la estación lluviosa y de flo...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Francisco Sánchez Montero, Jenny Barrantes Corrales
Formato:	Artículo científico
Publicado:	Universidad de Costa Rica 2008
Materias:	Sociología Alimentos plantas silvestres consumo de alimentos no tradicionales hojas flores tallos
Acceso en línea:	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=15312718009 http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=cr/cr-004&d=15312718009oai
Aporte de:	Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales (CLACSO) de Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales

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description	64 variedades de hojas, flores y tallos comestibles no tradicionales estudiadas en 14 comunidades del valle central, litorales y fronteras de Costa Rica, aparecen siguiendo líneas isogónicas paralelas al sistema montañoso del país. Existe mayor variedad de hojas durante la estación lluviosa y de flores, durante la seca. Los tallos son perennes todo el año. Motivos culturales, urbanismo y prácticas agrícolas frenan su consumo actual, aunque la población les reconoce gran beneficio para la salud.
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HOJAS, FLORES Y TALLOS COMESTIBLES NO TRADICIONALES EN COSTA RICA

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