Proyecto Kefir, un probiótico solidario

El presente trabajo tiene como objetivo promover el consumo del kefir, un alimento probiótico de bajo costo en comedores comunitarios, familias e instituciones educativas, y contribuir a la formación de futuros profesionales comprometidos con su rol social. Los extensionistas visitan las institucion...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Fittipaldi, Antonela Soledad, Domínguez, Melina, Farromeque Vásquez, Sherley, Hurtado Cuba, Ángel, Moscoso, Verónica, De Antoni, Graciela Liliana
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Química
Kéfir
Alimento probiótico
Extensión universitaria
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/112753
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
id I19-R120-10915-112753
record_format dspace
institution Universidad Nacional de La Plata
institution_str I-19
repository_str R-120
collection SEDICI (UNLP)
language Español
topic Química
Kéfir
Alimento probiótico
Extensión universitaria
spellingShingle Química
Kéfir
Alimento probiótico
Extensión universitaria
Fittipaldi, Antonela Soledad
Domínguez, Melina
Farromeque Vásquez, Sherley
Hurtado Cuba, Ángel
Moscoso, Verónica
De Antoni, Graciela Liliana
Proyecto Kefir, un probiótico solidario
topic_facet Química
Kéfir
Alimento probiótico
Extensión universitaria
description El presente trabajo tiene como objetivo promover el consumo del kefir, un alimento probiótico de bajo costo en comedores comunitarios, familias e instituciones educativas, y contribuir a la formación de futuros profesionales comprometidos con su rol social. Los extensionistas visitan las instituciones presentando el proyecto y las propiedades del kefir a las personas responsables. Se hace la entrega de gránulos de kefir de leche, informando la metodología de producción, buenas prácticas de manufactura, higiene y cuidados. Se realiza un control microbiológico del producto según el Código Alimentario Argentino (1) y se presenta un informe de los resultados a las instituciones. Este abordaje permite el trabajo en conjunto de los integrantes de las instituciones participantes, estudiantes de distintas carreras, docentes e investigadores. La evaluación del mismo se realizó mediante la visita permanente de los encargados a las instituciones, se obtuvo como resultado la incorporación del alimento como una práctica cultural entre los usuarios, se incrementó la participación de estudiantes y comedores e instituciones educativas vinculadas, esto permitió obtener una noción de la realidad socio-económica del entorno en donde se encuentra nuestra universidad creando un perfil del profesional universitario que integra los aspectos técnicos y académicos con la acción social y de servicio solidario.
format Objeto de conferencia
Objeto de conferencia
author Fittipaldi, Antonela Soledad
Domínguez, Melina
Farromeque Vásquez, Sherley
Hurtado Cuba, Ángel
Moscoso, Verónica
De Antoni, Graciela Liliana
author_facet Fittipaldi, Antonela Soledad
Domínguez, Melina
Farromeque Vásquez, Sherley
Hurtado Cuba, Ángel
Moscoso, Verónica
De Antoni, Graciela Liliana
author_sort Fittipaldi, Antonela Soledad
title Proyecto Kefir, un probiótico solidario
title_short Proyecto Kefir, un probiótico solidario
title_full Proyecto Kefir, un probiótico solidario
title_fullStr Proyecto Kefir, un probiótico solidario
title_full_unstemmed Proyecto Kefir, un probiótico solidario
title_sort proyecto kefir, un probiótico solidario
publishDate 2019
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/112753
work_keys_str_mv AT fittipaldiantonelasoledad proyectokefirunprobioticosolidario
AT dominguezmelina proyectokefirunprobioticosolidario
AT farromequevasquezsherley proyectokefirunprobioticosolidario
AT hurtadocubaangel proyectokefirunprobioticosolidario
AT moscosoveronica proyectokefirunprobioticosolidario
AT deantonigracielaliliana proyectokefirunprobioticosolidario
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820445783130114

Ejemplares similares