Perfil de preferencias en los consumidores de la cerveza artesanal en La Plata

La cerveza artesanal es considerada como un alimento y su método de elaboración, tiene escasa normativa y ausencia de legislación referida en el CODEX Alimentarius. Su producción, comercialización y consumo, ha generado cadenas complejas de relaciones entre los diferentes actores: productores, inter...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Fasulo, Lila Silvana, Gortari, Francisca
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2021
Materias:
Antropología
Cerveza artesanal
Consumidores y convenciones
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/133045
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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