Alimentos cariogénicos: su relación con el factor saliva

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La saliva posee componentes orgánicos e inorgánicos: dentro de los últimos podemos mencionar calcio, fosfato, magnesio y fluoruros y dentro de los orgánicos se detectan carbohidratos, proteínas ricas en prolina y glicoproteínas: mucinas, lisozima, inmunoglobulina A, etc.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Mendes, Claudia Andrea, Obiols, Cecilia Isabel, Mastrancioli, María Leonilda, Crimaldi, Delia Norma, Durso, Graciela Susana, Armendano, Alejandro Sergio, Rasse, José Nicolás
Formato: Objeto de conferencia Resumen
Lenguaje:Español
Publicado: 2008
Materias:
Odontología
Saliva
Caries
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/142585
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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